Restaurant libian

•26 Aprilie 2010 • 1 comentariu

Ma gandeam eu sa ma duc sa vad cum arata o salata taBOULlEh…Zis si facut.Duminica fiind, singur, din cauza „acelui” 25 contabil, m-am hotarat sa ma duc sa mananc la un restaurant libanez din centrul orasului. Si daca tot era cald si bine mi-am propus sa ma si plimb, asa sa imi vina foamea.Am ajuns. Timp in care incepuse sa picure.La fix. Intru, adica cobor, si cand ajung jos…SURPRISE…nimeni!!! Dupa vreo 10 secunde apare o „fata” chelnerita. Am avut sentimentul ca am intrat intr-o taverna din serialele cu Xena, care avea becuri in loc de faclii, avea bere la sticla si spre surprinderea mea avea si o masca de gaze. erau pregatiti baietii in caz de bombe chimice.

Sa trecem la mancare. Cam stiam de ce am venit. am venit pentru salata taBOULlEh si niste coaste de miel daca tot a fost vremea mieilor NU… Da hai sa ma uit totusi prin meniu sa vad poate gasesc ceva mai bun. Ma uit si ma tot uit si ma tot minunez ca pe langa preparatele libaneze am vazut o g.r.a.m.a.da. de mancaruri nelibaneze cum ar fi  pizza sau sote de vita/pui „stroghanoff” (care nici macar nu stiau ce este sau de ce se numeste asa) sau muschi de vita Chateau „Brillant” adica Chateaubriand sau clatite banatene Ha Ha Ha asta ultima e foarte arabish. Formatul meniului si prezentarea imi spuneau ca ma aflu intr-un birt de la marginea Beirutului pregatit pentru bombardament. Trec peste asta si zic am fost si in locuri mai urate si hidoase si in final mi-au placut.

Comand primul fel si o bere. adica salata care in meniu era trecuta la 250g. Mintea mea in gandul ei isi spunea ca daca voi manca 250 de grame de verdeata ma voi detoxifia. Nu a fost asa pentru ca acolo nu au fost nici macar 150 de grame. Pretul? 8 lei portia. Cam mult tinand cont ca acolo se aflau „sa zicem” o legatura de patrunjel, jumatate de rosie si 2 linguri de „bulgur” un fel de grau mai dur, lamaie stoarsa si putin ulei de masline. faceti voi socotelile si vedeti ca iese cam 1.5 max 2 lei.

Comand al 2-lea fel si inca o bere. AAA…am uitat! nu au avut coaste de miel. Zic ceva de miel se poate! „da” zice chelnerita „frigarui”.”Nu” zic as fi vrut altceva „Nu stiu ca sunt noua”, „OK”. M-am gandit ca daca nu au avut coaste de ce ar fi avut frigarui de miel. Am comandat intr-un final kebab de miel cu nelipsitii cartofi prajiti. Blleahhh. daca-i storceam as fi avut ulei sa fac 2 oua ochiuri. A venit felul 2 Mhh… daca as fi vrut sa mananc mici m-as fi dus in locuri mult mai bune. Am tacut. Am mancat. Am plecat. Minunat! Nici ca se putea mai bine a inceput dea cu niste stropi de ploaie mari ca sa nu imi tihneasca mie duminica asta. Minunat! Ma duc acasa!

Cand trec de colt …SURPRISE…era un chiosc unde se vindeau sandwich-uri. Aaaa de aia totul arata asa.OK…sa-i spun lu’ Nasu’ sa nu mearga acolo. Bye

Am uitat sa va spun cum va numea localul…ATENTIE…

foarte arabesc de altfel Restaurantul „PINGUIN” Ha Ha Ha !!!!!!!!!!

Terina de ficat cu legume

•23 Aprilie 2010 • Lasă un comentariu

Adevarul este da eu am facut terina din maruntaie de miel, dar merge facuta si din orice ficat. Legumele pe care le-am folosit sunt amestec de legume cu porumb.

Reteta este urmatoarea si poate fi facuta pentru o masa mare sau pentru mai multe zile, este pentru 10 persoane:

-500g ficat de pui sau porc

-200g amestec legume

-150g sunca serrano

-3 oua(eu am avut decat unul)

-1 plic de galatina

-forme de chec,folie alimentara

Se pune la fiert apa in  2 recipiente in care vom fierbe: intr-una legumele, iar in cealalta ficatul spalat in prealabil.

Impreuna cu legumele putem fierbe si oul.Legumele le fierbem nu mai mult de 10 min, timp in care oul a fiert maximum 8 minut.

Scoatem ficatul si legumele separat intr-un bol si le lasam la racit, iar cand ficatul este rece il taiem in bastonase pentru ca va arata mai frumos in felia de pe farfurie. Supa de la legume cu putina supa de la ficat o pastram pentru a face aspicul. Pune gelatina la inmuiat in apa rece dupa care o adaugam in supa si o incalzim putin.

Intr-o forma de chec unsa cu putin ulei punem folia alimentara pe care o intindem bine. Incepem prin a pune feliile de sunca suprapuse lasate peste marginea formei cam pana la jumatate.

Aranjam in continuare legumele peste care punem ficatul, iar la sfarsit ouale taiate felii. Cand este gata presam putin cu mana si turnam aspic cam pana la nivelul oualelor. Indoim sunca peste compozitie, o acoperim cu folie si o dam la frigider pentru ziua urmatoare.

A doua zi se scoate cu grija din forma si se pune pe o farfurie si se taie atat cat este nevoie.se tine in frigider acoperita cu folie.

Rigatoni cu miel

•22 Aprilie 2010 • Lasă un comentariu

Daca tot mi-a mai ramas niste carne de miel, adica un cotlet micut, m-am gamdit sa fac ceva de mancare rapid si bun.

Ar trebui sa aveti tot timpul niste paste acasa ca sunt bune in caz de forta majora si aveti chef de mancat ceva rapid.

Pentru 2 persoane avem nevoie de:

-o bucata cotlet de miel aproximativ 200g

-rigatoni 200g

-jumatate de conserva de rosii cuburi

-o ceapa alba

-parmezan

-3 linguri ulei de masline

-sare,piper

-o frunza de leustean

Se pune apa la fiert pentru paste: 1L la 100 gr de paste. Aceasta  trebuie sa fie proportia pt a avea niste paste fierte bine, iar pentru a fi „al dente” sa respectam timpul de fierbere de pe pachet minus 2 minute, pentru ca le vom mai fierbe in sos. Intre timp punem o tigaie cu uleiul de masline, carnea taiata felii subtiri, iar cand s-a rumenit putin adaugam ceapa taiata marunt, o lasam 2-3 minute si stingem cu un pic de apa de la paste (amidonul din apa de unde au fiert pastele leaga un pic sosul). Cand carnea s-a inmuiat punem rosiile din conserva, amestecam bine si adaugam pastele pe care le mai fierbem 2 minute.

Se servesc calde cu putin parmezan ras si leustean proaspat tocat marunt.

Pofta buna!!!

Sandwich cu friptura

•19 Aprilie 2010 • 2 comentarii

Dupa cu m i-am promis lu’ Nasu’ am sa postez ce puteti face cu ce v-a ramas dintr-o friptura si nu mai aveti chef sa o mancti de pranz dar ar fi pacat sa o si aruncam. Iata deci ce propun:

-paine prajita

-ceva bucati ramase de friptura

-100g maioneza de casa amestecata cu putina sfecla rosie

-2-3 frunze de salata si/sau rucola

Se prajeste painea la orice „scula” de prajit, gratar, aparat de prajit paine, bricheta(fara benzina ca va avea un gust nasol), se taie restul de friptura, se pune o tigaie gratar si se pune la incalzit putin. Salata se taie subtire, iar maioneza se amesteca cu sfecla si se baga la  frigider .Se pune in urmatoarea ordine: paine, salata verde, carne, maioneza, rucola. Cine gaseste prin frigider poate sa puna si putina ceapa rosie taiata rondele.

Pofta buna!!

Supa de rosii cu tortellini

•19 Aprilie 2010 • 1 comentariu

Am sa va scriu reteta mea de supa de rosii cu tortellini.Vreau sa va mai spun ca puteti folosi bulion de casa sau suc de rosii ,eu am cumparat „Phanner”. Sucul de rosii initial a fost cumparat pentru vodka!! nicidecum pentru supa de rosii, dar in absenta „ajutoarelor” am luat hotararea de a face ceva de mancare, ca mai bine mor de dor decat de foame

Sa trecem la reteta:

-2 L de suc de rosii

-un morcovel

-o ceapa(eu pun rosie ca e mai dulce)

-o bucata din tulpina de telina (apio pt unii) sau telina radacina, cam cat morcovelul

-125 g de tortellini cu umplutura de branza(aprox jumatate de punga)

-parmezan

-o lingura de ulei

-o lingurita sos de soia

-tabasco

sare,piper

Pentru inceput spalam bine toate ingredientele, le curatam, apoi le taiem cum dorim.Eu le-am taiat mare solzi, bastonase…

Intr-o oala de 3L punem uleiul, adaugam legumele taiate si le calim 5 min dupa care turnam sucul de rosii, cu atentie sa nu va sara picaturi de ulei pe mana, si 2 cani de apa. (apa o punem ca prin fierbere se va evapora, tortellini vor trage si ei lichid si sa nu ramana supa prea densa) Condimentam supa cu sare, piper,sosul de soia si tabasco dupa gust. Lasam totul la foc mediu 30 de minute dupa care adaugam tortellini si-i lasam sa dea fiarba 5  minute dupa care oprim focul si punem un capac pentru a lasa tortellini sa se inmoaie inca vreo 15 minute.

Daca ii veti lasa sa fiarba cat scrie pe pachet stunci cand se va raci supa vor fi prea fierti. Amestecam putin si cu grija in supa si este gata. Cand scoatem in farfurie putem rade niste parmezan dupa preferinta.

Crutoane de casa

•10 Aprilie 2010 • Lasă un comentariu

M-am gandit sa scriu acest post pentru a arata ce putem face cu painea care este mai veche si nu vrem sa o aruncam:facem crutoane!!

Incepem prin a incalzi cuptorul la 180°C.

Oricata paine ne-a ramas o taiem cubulete cam de 1 cm, sau mai bine cat varful degetului,fara deget bineinteles,se pun intr-o tava,se stropesc cu putin ulei de masline si se tin la cuptor 10-15 minute pana se rumenesc dupa care se lasa in cuptor cu usa deschisa pana se racesc.

Se tin intr-un borcan inchis si se pot folosi la oricefel de salata sau umpluturi pt diferite feluri de carne:pulpe de pui umplute,pui umplut, cotlet umplut, etc.

O salata rapida cu fructe de mare.

•10 Aprilie 2010 • 5 comentarii

Ca un” test pentru un prim post” as vrea sa incep cu o reteta de salata  la care am deja facuta o poza, dar nu am poze de indrumare.

Salata cu fructe de mare

Reteta este pentru 4 persoane iar in afara de fructele de mare pe care eu prefer sa le cumpar de la selgros(sunt congelate, ambalate in pungi de 1kg de o calitate apreciabila si sunt prefierte, iar un lucru important pentru mine este ca NU contin SURIMI), nu aveti de cumparat decat o salata,un castravete, 4-5 rosii si o legatura de ridichi, pe care dealtfel ar trebui sa la aveti in frigider.

Reteta :

-o salata verde

-4 rosii

-jumatate de castravete

-o legatura de ridichi

-500g fructe de mare

-4-5 linguri ulei de masline

-5 linguri de maioneza de casa

-sare,piper

-o mana buna de crutoane

Fructele de mare se decongeleaza sau se tin 5 min sub jet de apa rece dupa care se lasa la scurs aprox. 1 ora sau se sterg bine cu prosop de hartie(fructele de mare trebuie sa fie bine uscate pt a nu stropi cand le punem in ulei si pt a evita innabusirea in ulei).Intre timp frunzele de salata se spala sub jet de apa, rosiile,castravetele si ridichile se curata si ele si se spala sub apa rece. Salata verde se rupe sau se taie in bucati nu foarte mari,rosiile se taie in felii,ridichile la fel iar castravetii in cuburi.

Se pune o tigaie pe foc cu 2 linguri de masline iar cand este acesta fierbinte se adauga  fructele de mare si se soteaza 2-3 minute,uleiul nu terbuie sa fie rece pt ca altfel fructele de mare se vor innabusi si vor fi elastice.

Ingredientele pentru salata se pun intr-un bol se condimenteaza dupa gust, se adauga restul de ulei si se amesteca bine, se pun pe o farfurie iar cand fructele se mare s-au racit se pune peste salata ornand-o cu cate o lingura de maioneza(in care puteti sa adaugati putin iaur) si crutoane.

Crutoanele sunt bune in salata pentru a absorbi zeama din aceasta.cum sa faci crutoane bune in casa.